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目前日期文章:201704 (7)

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紫爆了!近期的新聞充斥著空氣污染的消息,聳動的標題令人心驚膽顫,出門總要帶著口罩才能安心。根據衛生署統計,全台的空汙濃度超過國際標準最高達4倍!

 

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國內國家衛生研究院也曾發表研究,懷疑國內日漸增加的女性肺癌跟PM2.5的暴露有關,當空氣汙染物PM2.5每立方公尺增加10微克,女性肺癌死亡率就增加16%。

 

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安靜的皮膚

除了呼吸道的健康堪慮,皮膚受到的威脅也不小,可怕的是皮膚的侵害是慢性的,無法立即感受得到,因此多數人對皮膚的保護時常不以為意,但研究顯示懸浮微粒對健康有著極大的傷害,許多人在空汙期間皮膚總是莫名紅腫、發癢、脫屑,導致肌膚敏感、發炎。

 

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揪出空汙中的有害物質

空氣污染是指空氣中具有高刺激性的有害氣體與顆粒,可吸入懸浮粒子(PM10) 以及細懸浮粒子(PM 2.5),其直徑大小約是髮絲的 28 分之 1,在接觸肌膚時會穿透毛囊直接進入人體,其中PM 2.5 可以直接進入血管。過多的懸浮微粒進入鼻腔之後會刺激粘膜 ,汙染物質會損壞皮膚屏障功能,造成肌膚發炎現象,進而導致皮膚敏感、老化、色素斑及痘痘等問題。

 

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空汙防護三招

隨著空氣污染日益嚴重,但也不必過度恐慌,其實只要掌握好基本法則,也能輕鬆對抗污染,保護脆弱的皮膚。

 

仔細清潔

清潔肌膚是保養的基礎,因此在整天外出返家後,一定要注重身體和臉部的清潔,並且要選擇較溫和且不含有人工香精的清潔用品,也要避免過度清潔,以免破壞皮膚角質層,反而失去肌膚的天然屏障。

 

保養修護

在保養方面則應避免選用含有香料、色素、酒精等易造成肌膚負擔的保養品,改用成分單純的乳液或是植物油進行日常保養,以鞏固皮膚原有的保護屏障,降低肌膚敏感機會。

 

防曬隔離

目前並沒有任何產品可以完全阻絕 PM2.5 的侵害,最好的方式還是選擇出門戴口罩和塗抹防曬用品,並且仔細選擇防曬內含的成分,是否能有效抵抗 UVA/B,同時留意有無容易致敏、致粉刺的成分,才能在維持肌膚健康的狀況下減少污染入侵。

 

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每次去菜市場買菜時若是晚起了一點,攤販上剩下來的幾乎都是『破相』的蔬果,愛美是人的天性,但我們對食物也需要如此嚴苛嗎?

 

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即使心裡清楚知道他們的營養價值、味道沒什麼不同,手裡拿的還是美麗的蔬果,而這些挑剩的蔬果即成了剩食,而剩食的比例高達三成,相當於每十顆蔬菜就有三顆被丟棄。

 

不只是蔬果遭到如此對待,許多外包裝有點受損的肉類海鮮或是即將過期的食物,都會被丟棄。台灣全省的連鎖通路商一年丟掉的蔬菜、水果和肉類等剩食約40億台幣,這些剩食最後都到哪去了?

 

有些會販售給養豬戶當飼料或是作為廚餘焚化,少部分的通路商會減價促銷或做成熟食賣出。

這般浪費糧食的行為其實不只發生在台灣,各國為了拯救這些剩食紛紛提出不同的計劃,為的就是矯正消費者們外貌協會的觀念,讓辛苦的栽種者心血不再付之一炬。

 

醜蔬果大改造

 

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法國-醜蔬果銷售稱霸

法國超市『 Intermarché 』在巴黎近郊舉行為期3天的醜蔬果計畫,透過具有設計感的攤位佈置,重新替醜蔬果改造形象吸引消費者,同時降低售價。

 

為了證明醜蔬菜的品質也相當良好,活動現場也免費提供了『醜胡蘿蔔湯』、『醜柳橙汁』。兩天內1,200公斤的醜蔬果被民眾搶購一空,成功扭轉了醜蔬果給一般大眾的形象。

 

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英國-廢墟中的寶石

某日的清晨,一名女子走進位於倫敦的 New Covent Garden-是英國最大的蔬果市場,不經意發現一座由廢棄蔬果堆砌而成的小山,一問之下才知道這堆蔬果只是因為外觀不佳而被丟棄,她為此感到震驚不已,難道這些蔬果只能被丟棄嗎?她不停地詢問自己。

 

經過仔細思考後,這位金融新貴 珍妮.道生 (Jenny Dawson) 辭去了工作,毅然地投入拯救食物的行列,並創辦了現在英國著名的果醬品牌 —— 廢墟中的寶石 (Rubies in the Rubble)。

這罐由醜蔬果製成的果醬不僅贏得了英國女皇與名廚奧立佛的喜愛,更創下每年600萬英鎊的營業額,同時讓 5萬噸的醜蔬果獲得重生的機會,廢墟中的紅寶石可謂實至名歸。

 

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日本母親的愛-野菜蠟筆

醜蔬果的改造不只侷限於食用方面,在日本有一位母親木村尚子為了讓孩子熟悉蔬果的顏色,某日突發奇想的回收市場上廢棄的蔬果,磨成粉後加入米油,製成有著蔬果顏色與氣味的『野菜蠟筆』,讓孩子用最安全且有趣的方式辨認顏色與植物,深獲家長與小朋友的愛戴,在短短的一年內就賣出了3萬套蠟筆。

 

小小的一隻蠟筆,不但拯救了廢棄的蔬果,更替沒落的蠟筆產業找到新的商機,創造新的附加價值。

 

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荷蘭-幽默的蔬菜湯

外型不夠亮麗的蔬果有一天也能與水果優等生並駕齊驅嗎?荷蘭的 Kromkommer 給出了極富趣味的答案,他們將各種不完美的蔬果打碎混合,製成營養滿滿的蔬菜湯,並在包裝上畫著可愛且奇形怪狀的蔬果們,瓶身的標語幽默地寫著:『 這是由最瘋狂的蔬菜所製成,買了這包湯,你將可以拯救我們160公克的胡蘿蔔同胞。』標語可愛得讓人會心一笑。

 

該品牌在2014年上架時便迅速累積不少粉絲,品牌創辦人表示,期待他人看到 Kromkommer 的成功後也能受到啟發,激勵更多人加入拯救醜蔬果的行列。

 

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拯救醜蔬果,你也可以!

全球都相當重視且實施許多醜蔬果的拯救行動,身為消費者的我們,只要改變消費方式,你也可以是拯救醜蔬果的英雄!

 

在買菜的時候別再以外表當作購買的準則,擦傷、凹痕並不影響蔬菜水果的營養價值。用購買讓商家知道丟棄並不是唯一選擇,同時也可以鼓勵農夫們使用有機的友善方式栽種,不再因為商品的不工整、坑疤、蟲蛀而使用農藥,不但吃得更健康,也讓環境不再因為偏差的審美觀而受到傷害!

 

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食安問題早就是新聞裡的常客,各種添加物、農藥、基因改造作物等毒物讓人無從選擇,禍從口入也成為現代人最普遍的煩惱。究竟該吃些什麼,又該怎麼選擇吃進去的食物?

 

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   You are what you eat "人如其食"

            —— 來自英國的諺語

 

簡潔地道出飲食與人們的密切關聯,但飲食卻並不總是這麼簡單⋯⋯

 

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三餐真的要定時嗎?

在精緻和多元的食物選擇下,導致我們經常攝取過多的熱量,但卻無法獲得足夠的營養,而有了『隱性營養失調』的隱憂。如果只在意吃進去的量,而不注重視食物的內容,反而會讓身體承受更大的負擔。

 

過度飲食引發的疾病不勝枚舉,諸如糖尿病、心臟病、高血壓、肥胖等,皆是飲食不當的文明病,因此一日三餐的飲食方式開始讓人們對此產生了質疑的聲浪。

 

日本名醫內海聰提出,野生動物依靠捕獵維生因此無法規律進食更遑論一日三餐,即使草食性動物也沒有規律進食的情形。屏除傳染病與受傷的外因,不規律飲食鮮少影響野生動物的死亡。

 

對照古代的生活,需要耗費大量體能的農耕社會,人們通常一天只吃兩餐,並且以粗食為主,卻擁有比現代人還健康的身體。內海聰醫師更對比了現代人與古代人的疾病種類,發現古代雖然因為醫療落後與健保觀念不發達造成死亡率偏高,但其死因卻極少歸因於一日兩餐的飲食方式。

 

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過量飲食影響健康的原因

從古今的疾病比較而知,過量的飲食和過度的熱量容易讓身體出狀況。食物必須藉由咀嚼、傳輸、消化和吸收才能從給予人體能量,從第一口的進食到吸收的過程中,往往需要花費一天左右的時間。換句話說,早上七點的早餐,會在隔天早上七點消化完畢。但如果在一天之中,我們不斷的進食,消化吸收的器官則會不斷的運作,超量飲食其實是加重了身體器官的工作量,導致器官逐漸疲勞、老化,疾病也因此而生。

 

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讓身體休息的微斷食

除了每日的適量飲食,斷食也是一種選擇。在歐美國家盛行已久的微斷食法,被認為能有效減少卡路里的攝取,還能改善睡眠品質和情緒,近日也有人認為斷食能增加工作效率。因為實行斷食飲食法的人們相信,透過斷食可以讓身體的器官徹底地休息,並且代謝掉身體的毒素。

 

斷食也如同運動般,有著程度的分級,建議初次嘗試斷食法的人,可以採用比較溫和且較短時間的適度斷食,可以先斷食六個小時,然後再逐漸延長時間和次數。斷食的期間可以攝取新鮮的蔬果汁和水分,以避免貿然斷食造成身體無法適應。一方面蔬果汁內含的膳食纖維,能幫助腸胃蠕動,以達到更有效的排毒。

 

但是並非所有人都適合斷食,懷孕、哺乳、糖尿病患者和其他代謝失調的人都應該諮詢過醫生後,再決定是否施行。透過減食的定期修復,來改善腸道環境和去除多餘負擔,讓身體歸零後重新開始。

 

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慢食 (Slow Food) 起源於1989年的義大利,由於當地民眾反對麥當勞在羅馬開店,因而發展了跟速食文化完全相反的慢食運動。

 

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慢食並非緩慢的進食,而是仔細探究食物的來源,並要求食物要達到:優質、乾淨和公平的三大訴求,意旨食物必須品質優良,友善環境和確保生產和購買方的利益平等。如此才能算是真正的享受食物帶來的美好。

 

在此條件篩選下的食物,也曾讓人們質疑此訴求只針對高消費力的特定族群,但發起人Carlo Petrini 則毫不諱言的指出:『人們本來就該為品質付出更多。』

 

的確,食物為每日的必需品,吃進身體裡的每一口食物難道不該在乎嗎?

 

慢食者的足跡

慢食超市

身為慢食創辦人好友的奧斯卡•法利內提 (Oscar Farinetti) 是義大利的電器大亨,受到好友的啟蒙,開始對食物有不一樣的看法。為了實現美好食物的意義與傳承,他決定創立一家不一樣的超市。

 

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Eataly 是超市也是餐廳

在 Eataly 有專業人員可以為你手上的食譜提供最佳的食材推薦,並且幫你秤量好適當的份量後,仔細包裝在可回收的紙張裡。你也可以將食材交給專業的廚師料理,在超市裡專設的用餐區品嚐新鮮的烹調美味。

 

若是想親自動手卻苦無靈感,超市設立的閱讀區也能為你提供各式料理食譜,也有不定期的料理的課程,讓你一探食物的美味。Eataly致力於拉近大眾與食物間的距離,Eataly 將自己定位為食物的知識殿堂。

 

一群守護環境的共同生產者

『在 Eataly 沒有消費者,而是一群共同生產者 (Co-producer)。』共同生產者關注的不只是自身食用的食物,而是將自己的生活和每一個生產環節 (例如:農夫、漁夫等) 有共同的連結和責任,不願為了個人的享受而濫用資源,一同肩負著地球資源續存的人們。因此 Eataly 堅持選用當地的時令食材販售,不僅保證了生產者的權益,也讓消費者安心。

 

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食物履歷 - 未來超市

義大利身為慢食的發起國,對推廣飲食不遺餘力,2015年米蘭的萬國博覽會中,就出現了挑戰黑心商人的未來超市。在超市中不但沒有員工,取而代之的是全面化的機械手臂與互動面板,每一樣蔬果都可以經由面板掃描,就能從產地、種植者、農藥含量、過敏原到營養價值等等資訊,毫無遺漏的顯示在面板上。

 

在這裡你可以一目瞭然了解食物的來源和細節,安心飲食與購物不再是口號,而是能親自檢驗的消費方式!

 

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追根究底的環境守護者

從土壤、水、空氣、動物以至於到人類,每一個食物鏈的環節都是我們該重視的,是否友善環境和合理對待都是我們該要積極參與的,守護品質和環境不該歸咎於商人的責任。

 

每一口食物該在意的不單只是美味,還有更多對環境的守護和責任。

 

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每天刷牙似乎是最基本的保健觀念,但是魔鬼藏在細節裡,這看似簡單的動作竟然也隱藏了不少危機⋯⋯

 

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讓我們拿出放大鏡仔細檢視,看看牙齒是如何影響我們的健康!

 

這些疾病居然跟牙齒有關!?

 

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牙周病、齲病(蛀牙)

上述最常見的齒類疾病相信大家都不陌生,一再發生的主因常為太疲憊忘了刷牙倒頭就睡,而在睡眠時人口腔中具有消滅細菌功能的唾液大量減少,可能讓細菌入侵,增加罹患牙周病與蛀牙的風險,所以下次不論再怎麼疲憊,記得刷完牙才能睡覺喔!

 

肺炎

因口腔影響感染肺炎,居然也可能發生在我們的生活中。此種現象多好發於老年人與慢性病患者,口腔的細菌隨唾液與食物殘渣進入人體,老人咳嗽反射能力低,致使病菌停留肺部2-3天,導致吸入性肺炎、肺積水等疾病,因此老年人更應該注意牙齒的保健。

 

心臟病

研究發現,刷牙次數較少者罹患心臟病機率高達70%。牙菌斑導致牙齦炎,引發機體的免疫機制反應,成為誘發心臟病的主因。

 

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刷牙迷思大破解!這樣做居然是錯的?

 

睡前沒刷牙

晚上睡眠時口腔處於封閉環境,更容易成為細菌的溫床,而食物殘渣在口中分解需要6-8小時,與睡眠時間重疊,為細菌的繁殖提供良好的條件。再加上前面提到可殺死細菌的唾液減少,更增加了細菌入侵牙齒的機會,長期睡前不刷牙將使口中微生物超標!

 

吃甜食後馬上刷牙

小時候父母總是告訴我們吃完甜食要馬上刷牙,但這樣的做法反而導可能致牙齒酸蝕!

當口腔準備分解蔗糖時會產生腐蝕牙齒的酸,而唾液中的鈣則可以修補酸蝕的牙齒,一旦刷牙後這種自我修復的能力便會遭到破壞,因此吃完甜食後最好以漱口取代刷牙,用清水稀釋口中的酸以及避免破壞牙齒的自我修復。

 

漱口水要濃度越高越好?

答案當然是否定的,由於口腔內部十分敏感,高濃度的漱口水可能破壞口腔內的酸鹼平衡,此外過高濃度的酒精也會使口腔黏膜受損,長期使用將對口腔造成傷害。

 

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口腔保健這樣做!

 

牙刷簡單就好

每次去到生活百貨挑選牙刷,總被五花八門的功能療效搞得暈頭轉向,不知道從何下手嗎?其實牙刷的功能越簡單越好,市面上經常出現附加刷舌苔功能的牙刷,但真正需要刷的『 舌根部 』則需要專門工具才能刷到,因此選擇真正能刷除牙菌斑的牙刷顯得更重要。

 

細毛較軟毛牙刷好

大多數消費者以為軟毛牙刷比較不易傷害牙齒,卻忽略牙刷清潔度與軟硬度成正比,越軟的牙刷則越不易清除牙菌斑,因此牙齒健康的人可選擇細毛牙刷,才能完整清除細小的食物殘渣。

 

別只用一種方式刷牙

刷牙的主要目的是去除牙菌斑,因此若只使用單一動作刷牙很難去除口腔內的細菌,最佳的方式是透過牙刷頭進行橫向、縱向、旋轉、顫動......等動作刷牙,更能將附著的牙菌斑去除。

 

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健康笑容超簡單

 

看了這麼多刷牙觀念,是不是覺得刷牙也是一門學問呢,別擔心,從今天開始正確刷牙不偷懶,讓我們一起找回笑容和健康吧!

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時尚平民化,低價穿出風格,但每件衣服的背後是由血淚縫製而成。

 

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當年亞當與夏娃偷嚐了禁果,便對裸露的身體感到羞恥,他們用樹葉遮住自己的身軀。今日我們對於穿衣的定義,不再是為了遮蔽而是自我的展現和追求,推陳出新的款式和風格,如同巨浪般猛烈的衝擊著你我的日常。

 

為了追求更美好更多元的自我,快時尚加速了衣服淘汰的速度,兩週前的新品可以轉眼就成為過去式。為了讓大眾都能成為『時尚人』,低價和低品質都再三挑戰大眾的限度。

 

低廉的成本從哪裡來?

低價的真實面,是層層的剝削和大量勞力的堆疊。德國NDR電視台的記者,從德國最大的衣物和生活用品店 KIK 販售的牛仔褲開始尋根,產業鏈一路從歐洲到中國廣州的紡織加工廠。

 

採訪過程中,中國老闆盡顯低價採購和任意砍價在產業中的無奈。工廠為了生存,每一分錢都相當的緊縮,除了無法改善工作環境更別談合理對待。為了以量制價,工人口中的習慣,是指每天上午8 點到晚上11點的超長工時。

 

《點擊以上影片欣賞:牛仔褲的代價紀錄片》

 

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你穿的時尚,是他的一生

掀開時尚的面紗,露出的是工人們耳聽著噪音,手接觸著染料,鼻子吸著沙粒。連河川也得跟上快時尚的腳步,今天是藍色,明天是綠色而後天是紅色,周圍農地已經荒廢,因為留著毒水的河流,早已灌溉不出任何作物。

 

在品牌的廣告中,你看不見這背後的血淚,更無法和美麗的衣物多做聯想。削價競爭儼然成為快時尚品牌的競爭手段,工人們滴落的斑斑血淚不會是你在服飾上看到的華麗印花。

 

經典其實才是不變的時尚

快時尚的誕生,是為了縮短回購的時間,所以品牌商不停的鼓動和刺激著人們的慾望。在無止境的購買和丟棄的循環下,隱藏的不只是對環境的迫害,更是停不下來的貪婪。


快速幾乎成為生活中的核心,從手機軟體至生活步調,我們似乎逐漸失去了耐心,所有需要累積的點滴已經不再美好。一切的事物都成為單次使用的消耗品,在潮流中擺盪的自我,真的能透過外在的衣物層層找到自己嗎?站在衣櫃前的你,缺少的是衣服還是自信? 其實經典不曾隨著時間而褪去,耐得住時間的考驗,才是真正的時尚,不是嗎?

 

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從出社會開始,工作就佔據了大部份的生活,更別提婚後周旋在家庭和孩子的瑣事,已經好久好久不曾好好打扮過自己。

 

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《照片出處》

 

當我們還是孩子的時候,每一處的礫石都是一個神秘王國,每一種體驗都是一場特殊的表演,每一天都是美好的探索。但是長大後,我們卻忘記了世界最初的模樣。

 

   The world's a playground. You know that when you are a kid,
   but somewhere along the way everyone forgets it.
   "這世界就好像一座遊樂場,但長大了我們也忘記了"
                  ——— Yes man(沒問題先生)

 

多年前在影片中聽到這句話,當時並沒有特別的感受,直到自己也逐漸的被生活瑣事給淹沒後,突然間想起這段話,心裡竟多了些酸楚。

 

現在,還不算太遲,你可以:

 

探索你居住的城市

對於每天生活的城市既熟悉也陌生,在每日固定的通勤,何不嘗試新的路線?路途中你會發現彎曲巷弄裡的溫馴貓咪,也會驚喜於街角的家常料理。不一定要長途旅行,也能從不同角度走遍城市感受到新的體驗。

 

接受朋友的邀約

休息時間哪裏也不去,只想待在家裡,但是看著周遭親友的精彩生活,卻又羨慕不已。何不開心的接受朋友的邀約呢?和好友相聚的美好時光,是心情的放鬆也是心靈的養分,分享著相互的生活和想法,往往是更多的啟發。接受好友滿滿的能量,讓自己能迎接更好的明天。

 

嘗試新的可能

『 我好想坐一次滑翔翼看看 』 『 我想去學陶藝課 』 『 很想做一個屬於自己的蛋糕 』有太多的想法在腦子裡,卻沒有勇氣行動,何不給自己勇敢嘗試的機會?

 

成功與失敗已經變得不重要,好好享受整個過程,新的體驗有時會讓你有全新的豐富感受,也會發現自我的更多可能。在每一個嘗試裡蛻變成長,就從今天開始吧!

 

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《圖片源自網路》

 

世界是最大的遊樂場,每個角落都藏著驚喜的事物等著你發掘,而樂園的門票也一直在你的身上,請提醒自己要時時充滿熱情和動力,像小時候的自己會滿心期待地衝向每一個設施,不要讓樂園熄燈,請點燃你對世界探索的熱情。

 

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